Копчу рыбу дома-2

[SER]

А я вот так копчу рыбу дома : вот копченые берши с пылу с жару да под вино своего изготовления ....

DSC01425.JPG

вот такая вот рыба получается

(76.66 КБ) 0 скачиваний

[Olegin7]

SER, а сфотай пжлста коптилку в нескольких вариантов, я тоже домашнюю хочу просто! Спасибо

[paramon]

СЕР, да сфоткай. Я просто тоже дамо копчу, но запах есть все равно проходит ... яу тебя запах в квартире есть? Меня, конечно не напрегает но все же.

[Dima K]

подробности копчения неплохо бы описать...

[LEDчик]

и вкусом поделиться!

[SER]

SER, а сфотай пжлста коптилку в нескольких вариантов, я тоже домашнюю хочу просто! Спасибо

Вот вообщем то как устроена коптилка , она с гидрозатвором дым не проходит в комнату вообще в буртик между крышкой наливается вода вниз насыпаются опилки примерно 1см. смоченные слегка водой , я немного доработал эту коптилку - сделал 2-ой ярус -решетка от микроволновки приделал ей ноги . все закладываю рыбу на 2 яруса примерно 15 шт рыба предварительно почищена от кишков и посолена слегка,
закрываю крышку наливаю воду в гидрозатвор и ставлю на газ сначала 5 мин на сильный огонь , потом убавляю газ наполовину и 40 мин - и все.... опилки беру вишня и ольха 50х50 получается вот такое кушанье.... берш и окунь получаются изюмительно.... можно каптилку брать с собой на рыбалку.Можно коптить все что угодно сало курицу ...и никакого дыма и запаха в кухне !!!

[SER]

и вкусом поделиться!

А вообще очень люблю готовить и причем люди говорят здорово ... вот например настоящий узбекский плов - моя коронка готовил на костре когда обмывали приобретение двигателя для моего катера вот фото

[CatchFish]

SER, для классического плова - мяса слишком много..

[Arsen]

вот например настоящий узбекский плов - моя коронка готовил на костре

Ну и где рецепт???
Давай создавай тему и всё подробно описывай

[SER]

SER, для классического плова - мяса слишком много..

мясо берется в соотношении 1:1 по отношению к рису .....если готовить для себя и друзей а не на продажу...

[SER]

вот например настоящий узбекский плов - моя коронка готовил на костре

Ну и где рецепт???
Давай создавай тему и всё подробно описывай

Это надо один раз показать ..... и не у всех получается !!! надо душу вложить!!

[Arsen]

Это надо один раз показать

Ну ты хоть расскажи... Действительно интересно. Я вроде тоже не совсем лузер в поворском деле. Но все,всё всегда делают по разному...вот и хочется что-то новое узнать. Я плов тоже пару раз на костре готовил, ну и на плите бывало. Скоро сезон приготовления на природе, вот и хочется познать не познанное...

[SER]

Это надо один раз показать

Ну ты хоть расскажи... Действительно интересно. Я вроде тоже не совсем лузер в поворском деле. Но все,всё всегда делают по разному...вот и хочется что-то новое узнать. Я плов тоже пару раз на костре готовил, ну и на плите бывало. Скоро сезон приготовления на природе, вот и хочется познать не познанное...

Могу на Татфишухе приготовить если поеду !! ты будешь ?

[Arsen]

SER, Пока на 100% не решено, но хотелось бы. Но ради твоего плова...придется ехать! Я если поеду то скумбрию с собой захвачу пожарить, под закусь

[ILF]

Где купить небольшую коптильню для копчения дома?

[SER]

Где купить небольшую коптильню для копчения дома?

они везде есть , только бери с гидрозатвором !

[Dima K]

только бери с гидрозатвором

http://radian-cs216004.tiu.ru/p3322202- ... ilnya.html
и никакого гидрозатвора не надо.

[ILF]

только бери с гидрозатвором

http://radian-cs216004.tiu.ru/p3322202- ... ilnya.html
и никакого гидрозатвора не надо.

Знаменитая коптильня с красной крышкой Как она в работе? Наверняка возьму...

[Dima K]

Как она в работе?

отлично!

[ILF]

Как она в работе?

отлично!

взял в ФР, сегодня заценю...

[ILF]

Если я рыбу не на 2 часа а на 6 оставлю в соли, не слишком будет? Уехать надо до вечера, а терять время не хочется...

[Dima K]

Если я рыбу не на 2 часа а на 6 оставлю в соли, не слишком будет?

нормально будет, промоешь потом.

[ILF]

Если я рыбу не на 2 часа а на 6 оставлю в соли, не слишком будет?

нормально будет, промоешь потом.

спасибо!

[Kurbor]

коптильня с красной крышкой Как она в работе?

мелкая...=(

[ILF]

коптильня с красной крышкой Как она в работе?

мелкая...=(

тогда еще дополнительную для крупняка надо пусть будет две...

[ildar-babai]

Закоптил пойманных карасиков. Вот что получилось..
Правда в соли передержал, никак в огород вырваться не мог закоптить. Пришлось отмачивать, поэтому немного разварились.

[Arsen]

Всё таки мое мнение - место карася на сковородке со сметаной, причем сметаны нужно много Пробовал вяленых карасей - очень даже нечего тоже, а вот копченых не ел.
Как они на вкус получаются?

[ildar-babai]

Не сударь конечно, но вкуснее чем на сковородке

[Arsen]

Не сударь конечно, но вкуснее чем на сковородке

На сковородке - самый цимес это бульончик от сметаны и карасей, что бы аж хлебушком по тарелке Копченых надо будет попробовать, а вдруг действительно вкуснее а я и не знал

[Blondin]

А ни кто курицу не коптил в домашних условиях,сколько по времени ?