Копчу рыбу дома-2

[SER]

вот например настоящий узбекский плов - моя коронка готовил на костре

Ну и где рецепт???
Давай создавай тему и всё подробно описывай

Это надо один раз показать ..... и не у всех получается !!! надо душу вложить!!

[Arsen]

Это надо один раз показать

Ну ты хоть расскажи... Действительно интересно. Я вроде тоже не совсем лузер в поворском деле. Но все,всё всегда делают по разному...вот и хочется что-то новое узнать. Я плов тоже пару раз на костре готовил, ну и на плите бывало. Скоро сезон приготовления на природе, вот и хочется познать не познанное...

[SER]

Это надо один раз показать

Ну ты хоть расскажи... Действительно интересно. Я вроде тоже не совсем лузер в поворском деле. Но все,всё всегда делают по разному...вот и хочется что-то новое узнать. Я плов тоже пару раз на костре готовил, ну и на плите бывало. Скоро сезон приготовления на природе, вот и хочется познать не познанное...

Могу на Татфишухе приготовить если поеду !! ты будешь ?

[Arsen]

SER, Пока на 100% не решено, но хотелось бы. Но ради твоего плова...придется ехать! Я если поеду то скумбрию с собой захвачу пожарить, под закусь

[ILF]

Где купить небольшую коптильню для копчения дома?

[SER]

Где купить небольшую коптильню для копчения дома?

они везде есть , только бери с гидрозатвором !

[Dima K]

только бери с гидрозатвором

http://radian-cs216004.tiu.ru/p3322202- ... ilnya.html
и никакого гидрозатвора не надо.

[ILF]

только бери с гидрозатвором

http://radian-cs216004.tiu.ru/p3322202- ... ilnya.html
и никакого гидрозатвора не надо.

Знаменитая коптильня с красной крышкой Как она в работе? Наверняка возьму...

[Dima K]

Как она в работе?

отлично!

[ILF]

Как она в работе?

отлично!

взял в ФР, сегодня заценю...

[ILF]

Если я рыбу не на 2 часа а на 6 оставлю в соли, не слишком будет? Уехать надо до вечера, а терять время не хочется...

[Dima K]

Если я рыбу не на 2 часа а на 6 оставлю в соли, не слишком будет?

нормально будет, промоешь потом.

[ILF]

Если я рыбу не на 2 часа а на 6 оставлю в соли, не слишком будет?

нормально будет, промоешь потом.

спасибо!

[Kurbor]

коптильня с красной крышкой Как она в работе?

мелкая...=(

[ILF]

коптильня с красной крышкой Как она в работе?

мелкая...=(

тогда еще дополнительную для крупняка надо пусть будет две...

[ildar-babai]

Закоптил пойманных карасиков. Вот что получилось..
Правда в соли передержал, никак в огород вырваться не мог закоптить. Пришлось отмачивать, поэтому немного разварились.

[Arsen]

Всё таки мое мнение - место карася на сковородке со сметаной, причем сметаны нужно много Пробовал вяленых карасей - очень даже нечего тоже, а вот копченых не ел.
Как они на вкус получаются?

[ildar-babai]

Не сударь конечно, но вкуснее чем на сковородке

[Arsen]

Не сударь конечно, но вкуснее чем на сковородке

На сковородке - самый цимес это бульончик от сметаны и карасей, что бы аж хлебушком по тарелке Копченых надо будет попробовать, а вдруг действительно вкуснее а я и не знал

[Blondin]

А ни кто курицу не коптил в домашних условиях,сколько по времени ?

[SER]

А ни кто курицу не коптил в домашних условиях,сколько по времени ?

я часто копчу.... 2 часа нужно

[Blondin]

Спасибо Сергей А сало ? а то дома коптильня на четыре комфорки двух ярусная и кроме рыбы не использую и то редко

[ILF]

А ни кто курицу не коптил в домашних условиях,сколько по времени ?

я часто копчу.... 2 часа нужно

А я 1 час копчу, вроде норм..

[Blondin]

А ни кто курицу не коптил в домашних условиях,сколько по времени ?

я часто копчу.... 2 часа нужно

А я 1 час копчу, вроде норм..

По рыбе мне и 40 минут хватает,а с курицей что то у вас разница большая с Сергеем,озадачили

[Фаза]

с курицей что то у вас разница большая с Сергеем,озадачили

есть курицы магазинные и есть курицы домашние. домашние дольше готовятся. но у домашней вкуссссс

[Андрей Балконский]

.

[Blondin]

Да коптильни у вас у всех разные вот и прогреваются по разному

Возьмем золотую середину 1.5 часа

[SER]

Да коптильни у вас у всех разные вот и прогреваются по разному

Возьмем золотую середину 1.5 часа

Игорь я даю время для своей коптилки полученное эксперементальным путем .... можешь и 1.5 часа коптить , но за 5 мин. до окончания включи огонь посильнее и потом закрытую коптилку на холод и пусть она потлеет на холоде.... поверь старому кулинару....

[Blondin]

Спасибо Сергей С Наступающим

[ILF]

Да коптильни у вас у всех разные вот и прогреваются по разному

Возьмем золотую середину 1.5 часа

я вот почитал Сергея, тоже пару часов теперь подержу
а коптильна у меня наша, с красной крышкой, для дома...