Чахохбили из курицы

[Arsen]

Для этого нам понадобится: курица – 1.5 кг, Лук- 5-6 средних луковиц, помидоры 1 кг., чеснок – 1 головка, уксус-3 ч. ложки (лучше вино белое-50 гр.), сливочное масло – гр. эдак около 100., ,перец болгарский сладкий - 2 шт., морковь – 1 шт., , базилик, хмели-сунели, аджики маленько, соль, перец. Курицу нарезаем на небольшие кусочки, c костей срезаем мясо (но особо не усердствуем), нарезанные кусочки вместе с костями кидаем на раскаленную сковороду без МАСЛА,слегка солим, накрываем крышкой, ставим на небольшой огонь, периодически помешиваем и сливаем образовавшийся сок в отдельную емкость (он нам понадобится). Нарезаем лучок и обжариваем его отдельно на сковородке со сливочным маслом до полу-готовности. Параллельно обдаем кипятком помидоры,снимаем с них кожу и режим на 4 дольки, так же незабываем нарезать перец и марковку. Смотрим, как у нас дела с курицей (к этому времени она должна слегка обжариться) потихоньку добавляем образовавшийся сок, чтоб не подгорало.Лук у нас уже готов, закидываем его вместе с помидорами к курице и маркошку с перцем туда же, перемешиваем и накрываем крышкой. Нарезаем меленько чеснок, его нам надо будет закинуть мин. за 15-20 до готовности. Далее перчим, солим, добавляем приправы, уксус и остатки сока. накрываем крышкой. Ну вот как то так! Приготовление сего блюда у меня заняло около 2-х часов.

[Avvo]

Всегда нравилось это блюдо, запишу рецепт.

[Arsen]

Avvo, мне тоже оно нравилось, но сам первый раз его приготовил.

[Avvo]

Такое как надо получилось?

[Arsen]

Ага, даже вкусней

[Матраскин]

Еще стакан портвейна хорошего надо влить.

[Arsen]

портвейна хорошего надо влить.

В желудок?
портвейн всмысле вместо уксуса?

[Матраскин]

В Смаке, еще при Макаревиче Георгий Териков готовил Чахохбили. Выглядело это так, он рубил мелко курицу, обжаривал на сливочном масле до выхода влаги. Добавлял томатный соус, лук, соль, перец, чайную ложку уксуса, стакан куриного бульена и полстакана красного портвейна. Накрывал крышкой и оставлял на слабом огне на полтора часа, посыпал перед подачей свежей рубленной кинзой.
Утверждал, что это настоящее чахохбили, хотя у меня есть определенные сомнения. Я дела, вкусно.

[Arsen]

Матраскин, я перед приготовлением, в инете кучу разных рецептов посмотрел, но про

полстакана красного портвейна

не видал...надо будет, как нибудь попробовать!

[Матраскин]

Реально вкусно, но на мой вкус тяжеловато.Лучше сухого.

[Arsen]

В выходные опять сделал чахохбили , но в этот раз еще туда добавил, 4 мелко порезанных грецких ореха, перчик чили, стакан томатного сока и

стакан портвейна

В этот раз мне понравилось больше, остравато-сладкий вкус получился!