На юга… (о сурках)
Модераторы: Krilov, pashtet, Sabaneev
Re: На юга… (о сурках)
подскажите, как из сурка шашлык сделать. рецепт можно в личку
Re: На юга… (о сурках)
Рецепт в обмен на отчёт! Рецепт с картинками в обмен на отчёт с картинками!Рамиз писал(а):подскажите, как из сурка шашлык сделать. рецепт можно в личку
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
добро
Re: На юга… (о сурках)
pashtet писал(а):З.Ы. С нетерпением жду отчёта в "кулинарии"
Шашлыки не люблю, так как люблю быть уверенным, что мясо прогревается достаточно и продолжительно.Рамиз писал(а):подскажите, как из сурка шашлык сделать. рецепт можно в личку
В шашлыках нет ни чего особенного, особенное обычно в мясе.
Ну коли их коснулись, то наиболее удаются таким образом мясо жирное и рыхлое, курица и свинина лучшее тому подтверждение. Что же касается сурка, то он очень похож на курятину, но не обычную из супермаркета, а деревенскую свободного выгула. Если готовить его не дольше обычного, час, то бабушек и дедушек можите не приглашать. Шучу, а челюстям все же предстоит работка, НО это будет МЯСО, настоящее, вкусное и сочное!
------
Что же касается моих рекомендаций, то на мой взгляд, рецепт номер один из мяса сурка это:
1. Рукав для запекания
2. Картофель
3. Соль, перец, лук и морковь
4. 200 градусов - 1час, 180 градусов - 15 мин со вскрытым рукавом
------ ------
PS Мясо желательно вымочить в холодной (не солёной) воде в течении 5-6 часов
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
Сил нет писать отчёт. Пока только фото.
PS Есть излишки суркового жира.
PS Есть излишки суркового жира.
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
Gleb, с полем!
кто-то ждет осенней, а кто то уже "действует"
кто-то ждет осенней, а кто то уже "действует"
«Как о человеке плохо ни думай, он ещё хуже окажется»(с)
-----------------------------------------------------------------------------
«всего ж знать невозможно, да оно и не нужно...» © CatchFish
-----------------------------------------------------------------------------
«всего ж знать невозможно, да оно и не нужно...» © CatchFish
Re: На юга… (о сурках)
Глеб, ещё раз огромное спасибо!!! Из излишек суркового жира получилось около 800 мл. Сразу дали чайную ложку дочке, выпила без проблем. У дочки не проходящий после частых простуд, остаточный кашель несколько раз в день, не помогают уже никакие средства из аптеки, будем давать 10 дней, после чего напишу результат.
С уважением, Дмитрий.
С уважением, Дмитрий.
Re: На юга… (о сурках)
С полем!
p.s блин, на охоту то как хочеться
p.s блин, на охоту то как хочеться
Люблю Я родину свою, Но государство НЕНАВИЖУ
Re: На юга… (о сурках)
клас!
Re: На юга… (о сурках)
5 часов дороги, пук-пук-пук... и 5 часов дороги обратно
Зато настоящий чугун творит чудеса...
Кулинарные нюансы тут
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
Часто задают вопросы по поводу пахучих желез, которые необходимо вырезать у сурка подмышками передних лап при освежевании тушки. Лучше конечно один раз показать, чем писать сотню букв, специально снял для этого видео.
Вообще, гораздо важнее с сурка снять своевременно (то есть немедленно) шкуру, чем удивляться потом неприятному привкусу. Жара неумолима и от крови и растительного содержимое желудка тушку нужно освобождать как можно быстрее.
Вообще, гораздо важнее с сурка снять своевременно (то есть немедленно) шкуру, чем удивляться потом неприятному привкусу. Жара неумолима и от крови и растительного содержимое желудка тушку нужно освобождать как можно быстрее.
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
Gleb, спасибо! Мой первый сын держит мою первую добычу.
Я уверен, что люди и рыбы могут вести мирное сосуществование.
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: На юга… (о сурках)
Shadow, ты его с двустволки уложил чтоли? Расскажи технологию, а то я путевки взял))
«Война портит солдат, разрушает шеренгу и пачкает мундиры» (с)
Re: На юга… (о сурках)
На фото все написано. В одежде, значит утренняя засидка до выхода зверя из нор. Раз лицо красное, значит лежать пришлось долго на солнышке и кормить слепней, об этом опять говорит и одежда. Раз утренняя засидка, значит вечером была разведка. Раз с полем, то на вечерней разведке зверька не шугали, да и не зачем его вечером стрелять, если же вечером не найти доступ к холодильнику.Raskolnikov писал(а):Расскажи технологию, а то я путевки взял))
С уважением,
Sherlock Holmes.
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
Все почти так, как сказал Глеб.
Хорошо, что взял противомоскитный костюм. Без него оборона против летающих и заползающих гадов была бы намного слабее. В этой одежде я ходил и в самую жару, и ночью. Не снимал. Только перед отъездом снял, о чем сейчас жалею. В ногу укусила какая-то х..ня, типа мошкары, но крупнее. Точнее даже не укусила, а выгрызла кусок над веной на ноге. Фенистил не помогает, жутко чешется и болит.
Приехали поздно ночью, разведку делали около часа ночи. Потом оказалось, что на месте где я залег, делать нечего. Высокая трава, крысы свистят, а их не видно. В итоге около 5 часов провалялся впустую под палящим солнцем. Ушел без выстрела. После 7 часов утра начал задумываться о возвращении в лагерь ибо жарко. Жарко не как на пляже, или когда клубнику собираешь. Нееет, там адски жарко!!! Лежишь без движения, пот льется рекой, попадает в глаза, щиплет. Всякая шняга пытается залететь в глаза. Короче, не охота, а сплошное мучение. Сидеть на лису в -18 при ветре в 4-5 м/с намного приятнее, я вам скажу.
Этого байбака взял бесславно, перебил позвоночник. Стрелял вечером, уже начинался дождь. Пришлось добивать, т.к. резать ЭТО С ТАКИМИ РЕЗЦАМИ мой мозг и рука отказывались категорически, хотя в азарте конечность даже вытащила нож. В итоге снес полбашки , не очень приятная картина (12 калибр, дробь 00 с расстояния в 1,5 м.). Если надо - выложу фото головы. Берешь его в руки и чувствуешь не череп, а мешок с костями и кровью.
Разделка еще более неприятное занятие. Разделать 1 байбака по времени занимает примерно столько же, сколько 2 опытных человека разделывают годовалого бычка. Моча воняет (неизбежно), руки надо мыть постоянно, когда прикасаетесь к мясу. А если еще повреждены кишки (что при выстрелах из гладкоствола практически неизбежно на расстояниях свыше 20 м.)... Короче, если не разделывали - лучше не лезть. Обязательно надо разделывать сразу. Про железы Глеб уже сказал.
Вот такие впечатления от охоты.
P.S. Без доступа к холодильнику/морозильнику вечером стрелять бессмысленно. Взяли трофей, обработали - сразу надо ехать домой. Иначе испортите. Не уверены в том, что сможете все это проделать и довезти нормально - лучше не губите животных.
Наличие термоконтейнера в такой охоте обязательно!
Да, кстати. Ни в коем случае не кимарьте! А то я проснулся от шипения. Ну и с бухлом поаккуратнее. На такой жаре склеить ласты легко, поэтому перед лежкой никаких спиртных напитков.
И обязательно берите с собой супрастин и фенистил.
Хорошо, что взял противомоскитный костюм. Без него оборона против летающих и заползающих гадов была бы намного слабее. В этой одежде я ходил и в самую жару, и ночью. Не снимал. Только перед отъездом снял, о чем сейчас жалею. В ногу укусила какая-то х..ня, типа мошкары, но крупнее. Точнее даже не укусила, а выгрызла кусок над веной на ноге. Фенистил не помогает, жутко чешется и болит.
Приехали поздно ночью, разведку делали около часа ночи. Потом оказалось, что на месте где я залег, делать нечего. Высокая трава, крысы свистят, а их не видно. В итоге около 5 часов провалялся впустую под палящим солнцем. Ушел без выстрела. После 7 часов утра начал задумываться о возвращении в лагерь ибо жарко. Жарко не как на пляже, или когда клубнику собираешь. Нееет, там адски жарко!!! Лежишь без движения, пот льется рекой, попадает в глаза, щиплет. Всякая шняга пытается залететь в глаза. Короче, не охота, а сплошное мучение. Сидеть на лису в -18 при ветре в 4-5 м/с намного приятнее, я вам скажу.
Этого байбака взял бесславно, перебил позвоночник. Стрелял вечером, уже начинался дождь. Пришлось добивать, т.к. резать ЭТО С ТАКИМИ РЕЗЦАМИ мой мозг и рука отказывались категорически, хотя в азарте конечность даже вытащила нож. В итоге снес полбашки , не очень приятная картина (12 калибр, дробь 00 с расстояния в 1,5 м.). Если надо - выложу фото головы. Берешь его в руки и чувствуешь не череп, а мешок с костями и кровью.
Разделка еще более неприятное занятие. Разделать 1 байбака по времени занимает примерно столько же, сколько 2 опытных человека разделывают годовалого бычка. Моча воняет (неизбежно), руки надо мыть постоянно, когда прикасаетесь к мясу. А если еще повреждены кишки (что при выстрелах из гладкоствола практически неизбежно на расстояниях свыше 20 м.)... Короче, если не разделывали - лучше не лезть. Обязательно надо разделывать сразу. Про железы Глеб уже сказал.
Вот такие впечатления от охоты.
P.S. Без доступа к холодильнику/морозильнику вечером стрелять бессмысленно. Взяли трофей, обработали - сразу надо ехать домой. Иначе испортите. Не уверены в том, что сможете все это проделать и довезти нормально - лучше не губите животных.
Наличие термоконтейнера в такой охоте обязательно!
Да, кстати. Ни в коем случае не кимарьте! А то я проснулся от шипения. Ну и с бухлом поаккуратнее. На такой жаре склеить ласты легко, поэтому перед лежкой никаких спиртных напитков.
И обязательно берите с собой супрастин и фенистил.
Re: На юга… (о сурках)
своего первого взял, выстрел с подхода, в голову. картечь.
для тех, кто не терпит жару-аццкое занятие.
Мне, как аллергетику на луговые травы, тем более
для тех- кто хочет охотить гладкоствольным: не стреляйте на дальних дистанциях, не губите зря зверя.
Если уж решились, стрелять картечью, только в голову и только наверняка, имхо- не дальше 25м, а то уйдет подранком. Это не утка. Добивать скорее всего не получится.Не смогли подойти на такое расстояние, лучше не стрелять.
и всегда думать, не примет ли тебя за сурка какой нибудь охотнег с нарезным на соседней горе вобщем, то еще удовольствие добыл, успокоился. и я теперь лучше подожду осени, и на утку
для тех, кто не терпит жару-аццкое занятие.
Мне, как аллергетику на луговые травы, тем более
терпение, еще раз терпение. Комары-слепни-осы-шершни-муравьи и другие милые создания скрасят ожидание. Шевельнулся- тебя обнаружат, вся подготовка насмарку, значит день прошел зря.Raskolnikov писал(а):Расскажи технологию, а то я путевки взял))
для тех- кто хочет охотить гладкоствольным: не стреляйте на дальних дистанциях, не губите зря зверя.
Если уж решились, стрелять картечью, только в голову и только наверняка, имхо- не дальше 25м, а то уйдет подранком. Это не утка. Добивать скорее всего не получится.Не смогли подойти на такое расстояние, лучше не стрелять.
и всегда думать, не примет ли тебя за сурка какой нибудь охотнег с нарезным на соседней горе вобщем, то еще удовольствие добыл, успокоился. и я теперь лучше подожду осени, и на утку
почему же? Когда еще в такую жару я бы с полчаса подержал в руках жииирную вонючюю ***ду, ибо попалась самка.Shadow писал(а):Разделка еще более неприятное занятие
«Как о человеке плохо ни думай, он ещё хуже окажется»(с)
-----------------------------------------------------------------------------
«всего ж знать невозможно, да оно и не нужно...» © CatchFish
-----------------------------------------------------------------------------
«всего ж знать невозможно, да оно и не нужно...» © CatchFish
Re: На юга… (о сурках)
ramon писал(а):Когда еще в такую жару я бы с полчаса подержал в руках жииирную вонючюю ***ду, ибо попалась самка.
С полем! Любая качественно проведенная охота это труд. Рад что большинство это понимают.
+7(9о9)3о8-28-28
Re: На юга… (о сурках)
А мне попался самец. Я 5 минут боролся с его достоинством.ramon писал(а):Когда еще в такую жару я бы с полчаса подержал в руках жииирную вонючюю ***ду, ибо попалась самка.
- Raskolnikov
- Коренной Татфишевец
- Сообщения: 3372
- Зарегистрирован: 09 сен 2008 10:41
Re: На юга… (о сурках)
Надеюсь оно тебя не победило?)))Shadow писал(а):А мне попался самец. Я 5 минут боролся с его достоинством.
«Война портит солдат, разрушает шеренгу и пачкает мундиры» (с)
Re: На юга… (о сурках)
Всех с трофеями! Жаль фото Алексея не открывается. Вот я всегда удивляюсь людям, которые могут сидеть в засаде. Я не могу выдержать и 30 минут.
- ohotnik1979
- -
- Сообщения: 102
- Зарегистрирован: 07 сен 2011 22:47
Re: На юга… (о сурках)
С полем!
Re: На юга… (о сурках)
Мой сурок. Азнакаевский район. Дистанция стрельбы по дальномеру 147 метров, Tikka T-3, патрон 308 Win "Норма-охотник SP" 11,7гр.
Последний раз редактировалось sergeyi 01 авг 2013 09:56, всего редактировалось 1 раз.
Re: На юга… (о сурках)
хорош! с полем!sergeyi писал(а):Мой сурок.
«Как о человеке плохо ни думай, он ещё хуже окажется»(с)
-----------------------------------------------------------------------------
«всего ж знать невозможно, да оно и не нужно...» © CatchFish
-----------------------------------------------------------------------------
«всего ж знать невозможно, да оно и не нужно...» © CatchFish