На вкус и цвет....tarox писал(а):Всякими уксусами и лимонами вы только вкус перебиваете...
Скумбрия!
Модераторы: edik, Max, Ruslan T
Re: Скумбрия!
Re: Скумбрия!
Это мысль!Матраскин писал(а):А если соевым залить?
Но опасно, чуток передержиш и пересолено !
Если только мин. на 5-10 в соевый и на решетку!
Ну по крайней мере я так думаю !!!
Re: Скумбрия!
Вчера зафигачил так:
2 ложки аджики(у меня была плюшевая, поэтому 2), мелко порезанный лук(3шт.) и чеснок(головка ), майонез и гр. 150 соевого. Рыбу целиком обмазываешь, даешь часа 3 постоять. Затем на решетку.Рыба получаетя , а типо остатки, так сказать соус под водочку закусочка
2 ложки аджики(у меня была плюшевая, поэтому 2), мелко порезанный лук(3шт.) и чеснок(головка ), майонез и гр. 150 соевого. Рыбу целиком обмазываешь, даешь часа 3 постоять. Затем на решетку.Рыба получаетя , а типо остатки, так сказать соус под водочку закусочка
Re: Скумбрия!
кстати, когда "свежего урожая" рыбка появляться начинает?
Рыбацкая удача - трудное счастье.
Re: Скумбрия!
CatchFish, "свежего урожая"
Re: Скумбрия!
Беру замороженную скумбрию с головой (мне показалось лучше она, чем без ), ждем пока разморозиться, потрошу, промываю, во внутрь добавляю немного нарезанной зелени (все что на огороде растет: петрушка, кинза, укроп, базилик не люблю ), соль/перец по вкусу, вбрызгиваю соком лимона и в полиэтиленовый пакет на 1-2 часа, как бы вакуумирую. Все выкладываю на решетку и на угли, только надо, чтобы угли были умеренные, т.е. не только что разогретые, шкурка быстро иначе сгорит, а внутри не пропитается. Делаю из расчета 1 рыбка на 1 человека. Очень вкусный и экономичный вид шашлыка
Re: Скумбрия!
Сезон скумбрии на углях открыт! правда готовил её к коптилки, но сделал на решетке. Скумбрию просто посолил и приправой лимонной для рыбы натер, внутрь лимон засунул и мариновалась она у меня часов эдак 20!пролучилось гораздо вкуснее, чем раньше! Ну оооооочень сочная!Один штук на человека было мало, хоть и другой еды полно было.
Re: Скумбрия!
Первое, что бы я создал, если б был создателем, ну, после там земли, воды и света, это базилик.Marat1982 писал(а):базилик не люблю
Вообще-то, базилик, если он свежий, а не дурацкий сухой-никакой, термообработке не подвергают.
Портится он при термообработке.
Я уверен, что люди и рыбы могут вести мирное сосуществование.
Re: Скумбрия!
Немного офф-топGringo писал(а):Первое, что бы я создал, если б был создателем, ну, после там земли, воды и света, это базилик.Marat1982 писал(а):базилик не люблю
Вообще-то, базилик, если он свежий, а не дурацкий сухой-никакой, термообработке не подвергают.
Портится он при термообработке.
В этом году посажу базилик иного вида, в прошлом фиолетовые листья были, а недавно прикупил семена базилика зеленого цвета (на картинке упаковки) Посмотрим, что получится.
В одном нашем ресторане подали закуску, ооооочень вкусную!!!!, на шпажке: сыр квадратиком (не разбираюсь в сырах, белый, тиап фетаки что ли), оливка (зеленая), половина помидорки черри, все это сбрызгивается соусом и как бы обертывается в листья зеленого базилика (листья, как раз и держаться за счет соуса), так и не сказали, что за соус , но точно уксус бальзамический и вкус лимона уловил, кисленький такой. Цену не знаю, платил не я
Re: Скумбрия!
Шляпа, эти ваши фиолетовые.Marat1982 писал(а):фиолетовые листья
Базилик должен быть зеленый!
Я уверен, что люди и рыбы могут вести мирное сосуществование.
Re: Скумбрия!
Полностью согласен!
Поэтому и буду сажать зеленый
Поэтому и буду сажать зеленый
Re: Скумбрия!
Фигасе.. есть еще и зеленый?? Фиолетовый согласен микстура от кашля..
Fillet & release !
Re: Скумбрия!
Точно, для меня тоже, как лекарство. Зеленый по 7-10 руб. за упаковку семянKurbor писал(а):Фиолетовый согласен микстура от кашля..
Re: Скумбрия!
Скумбрия на углях - бяка!
Мало того, что дрянь, так еще за ночь весь холодильник на даче провоняла.
На следующий день скормили соседям. Те аж тряслись от гастрономического оргазма.
Про фломастеры всё правда.
Мало того, что дрянь, так еще за ночь весь холодильник на даче провоняла.
На следующий день скормили соседям. Те аж тряслись от гастрономического оргазма.
Про фломастеры всё правда.
Я уверен, что люди и рыбы могут вести мирное сосуществование.
Re: Скумбрия!
А нам понравилось. Сутки замачивал в соусе: майонез + соевый. Очень вкусно. Женский коллектив в восторге.