Гагарин

[Gringo]

Конечно я мечтал стать космонавтом.
Но как им станешь!.. Народу в стране 140 миллионов, а нужно пробиться в десятку лучших.

Не, ну один раз у меня, конечно, получилось стать самым шустрым. Но когда это было?..
А прикоснуться к чему-нибудь космическому - страсть как охота!
И тут, на тебе! В телеке показывают Леонова, готовящего хе из судака и пару салатов.
И, хрен бы с ним, с хе! Но, Алексей Архипович говорит, что таких, кто мешает в салатах огурцы с помидорами, обычно не берут в космонавты. И, что они с Юрием Алексеевичем никогда подобного моветона себе не позволяли. А как не поверишь первому человеку в открытом космосе и вообще везде первому? Пошел пробовать.

За базу взял, как учили космонавты: помидоры, чеснок и масло - оливковое. Помидоры крупно, чеснок мелко. Чеснок можно даже через давилку пропустить, как бы кого от этого не коробило. Масло. Соль крупную, чтобы на зубах хрустела. На этом космическая рецептура заканчивается, и, казалось бы, что это уже можно есть. Но! Это не считалось бы интересным, если бы дело окончилось копированием. И на вкус это не является космическим прорывом. Так, ближняя орбита. Поэтому интуитивно было добавлено три секретных ингредиента: рубленая кинза, бальзамический уксус и растертая в ступке зира. Секретные ингредиенты добавляются, что называется: «по вкусу».

И последний штрих – терпёж! Час-два дать настояться.

Занимаясь поглощением, я подумал – сколько чудных открытий таят в себе вегетабылсы! А как под него отходят ступени с космическим топливом!.. Первая, вторая… Как говорил Муса Манаров: «Между первой и второй!..»

Салат "Восток" - мой вклад в отечественную космонавтику!

С ПРАЗДНИКОМ!

[Ruslan T]

Поехали!!!

[Матраскин]

Рекомендую настаивать оливковое масло на зире - супер заправка для салатов. Сразу востоком пахнет.

[Gringo]

А на носу лето и грунтовые помидоры. Грунтовые они не то, что эти пластиковые.
Это будет что-то выдающегося.

[Матраскин]

А кинза свежая?
А молодой чеснок?

[Uncle]

Рекомендую настаивать оливковое масло на зире - супер заправка для салатов.

А, это... сколько зиры надо класть и сколько настаивать?
С уважением, Uncle

[Gringo]

А кинза свежая?
А молодой чеснок?

Что, ты!!!

[Матраскин]

И не говори

[CatchFish]

Uncle, сначала понюхай саму зиру.. если понравится - растолки в ступке или перемели и снова понюхай. Если и это не отвратило - чайную ложку на 100мл. Мне лично этот запах не особо нравится и сам по себе (без плова с бараниной) сильно напоминает керосин..

[Vladimir_F]

Зиру надо брать черную. У узбеков она на прилавках не лежит. Надо просить. По вкусу и запаху здорово отличается.

[Матраскин]

Так называемая иранская.

[Ruslan T]

Предлагаю создать новую тему, ЗАПРАВКИ!!!

[Матраскин]

Плющит

[Uncle]

CatchFish, спасибо за предупреждение! Не, керосин я не люблю! При всей своей всеядности...
С уважением, Uncle

[Gringo]

Я вот думаю: неужели на форуме совершенно невозможно найти пространство "Crazy free"?
Уже вроде всё сказал, а оно опять.
Даже уже два раза слово "чеснок" написал...

[Матраскин]

CatchFish, спасибо за предупреждение! Не, керосин я не люблю! При всей своей всеядности...
С уважением, Uncle

Зира не пахнет керосином, она пахнет зирой.

[Gringo]

Сразу востоком пахнет.

Вы правы, коллега.

Салат "Восток" - мой вклад в отечественную космонавтику!

[Матраскин]

Зира это кумин, а не буниум персидский. Аффтар блога - .удак. http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%97%D0% ... 8%D0%B5%29

[Alf]

Тут некто РАХИМОВ Сафарбек написал диссертацию, в автореферате (http://csbg.narod.ru/admin/avtoref/Rahimov.pdf) у него написано:
5.5. Онтогенез Bunium persicum (рис. 6). Зира персидская многолетнее травянистое поликарпическое растение, образующее длительно нарастающие в толщину клубни гипокотильного происхождения.......
Да.... совсем запутали с этой зирой. Одно ясно:

Зиру надо брать черную. У узбеков она на прилавках не лежит. Надо просить. По вкусу и запаху здорово отличается.

Она помельче и твёрже, действительно, разница большая.

[CatchFish]

Alf, разные сорта зиры и пахнут и на вкус различаются, но примерно как кофе разных сортов и степени обжарки.. очень неплохо сохраняет запах новая упаковка фольгированная, лучше, чем в мешках джутовых или тканевых на рынке.. например, торговая марка "Волшебное дерево"

но жалко, производители специй берут только один сорт, и он не всегда по вкусу любителей..
почитал Рахимова.. он просто описал это растение по науке, не с кулинарной точки зрения.. полезного в этом труде для кухни не нашёл.

[halil]

Скока не пробовал зиру,разную,не нравится и все...На вкус и цвет

[CatchFish]

halil, дело в привычках.. кто привык с детства есть плов с бараниной на хлопковом пережаренном масле и с зирой, тот по-другому плов не воспринимает, а с китайским рисом и вообще может считать кашей. А кто на каше рос, зиру может и не принять во чрево своё... В средиземноморье оливки-ракушки лопают, а тут не все это едять, кому-то это напоминает запах половой тряпки и проч. Знал рыбака, которого от винегрета до армии тошнило.. а после - само как-то прошло. Так же и с сырой рыбой, многими другими продуктами (немало есть экзотики).
Чтобы понять другую кухню, надо хорошо проголодаться, потом пробовать. Некоторые советуют под изрядное количество спиртного, но сиё неоднозначно - отвращение может быть усилено, особо на завтра после...

[Gringo]

Где-то под Рыбной Слободой.

[Shadow]

Gringo, очень вкусный салат!

[Astrals]

Gringo, нашел или сам приготовил?

[Shadow]

Gringo, нашел или сам приготовил?

Ха! Там еще бишбармак был!!!

[Gringo]

Astrals, фотку, в смысле? Фотка моя.

[Astrals]

Gringo, я понял Леха.